実はこの間実家に行った時に柿を2個もらってきたんですが、ちょっと固くて甘さが微妙でした。一応渋柿ではないので普通には食べられるんですが、そのまま放置してぐすぐすになるといけないので、一旦コンポートという名の砂糖煮込みに。
ヨーグルトと一緒に食べていましたが、2個だとまあまあ量があるんです。
そこで、
去年さつまいもペーストを作って冷凍庫に入れてあったのを思い出し、秘蔵のパイシートにくるんで焼いてみました。さつまいもとかかぼちゃとかは蒸して皮を取り除いて、砂糖と牛乳（あれば生クリーム）を入れてペースト状にして冷凍しておくと、プリンやらパイやらパウンドケーキやらにすぐ使えて便利です。
今回は柿を煮込んだものがあったので、これを小さく刻んで汁ごとさつまいもペーストの中へイン。
市販のパイシート（ウチのは四角形）を薄くのばしてから3等分してくるみます。端をフォークなんかでしっかり止めて、200度のオーブンで焼くこと20分。ちょっと手抜きで卵黄とか塗ってないのでつやがないですがおいしく頂くことができました。
written by 宇川晶
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これから徐々に内容の充実に努めたいと思います。とりあえず、２０１２年運用成績を掲載。
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